О празднике жаворонки для детей

С ПРАЗДНИКОМ!!!

     Старинный славянский праздник Жаворонки празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия. Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.

По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная.

Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» — говорят в народе.

Вот и в нашем детском саду стало традицией в этот старинный праздник печь пряники «Жавороночки». Дети группы «Белочка» и «Солнышко» с удовольствием месили тесто, а затем лепили из него этих замечательных птичек.

•        
•        
•       

А в старину в пряники «Жавороночки» со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится.

Затем все детки выбежали на улицу и со стихами просили жаворонков прогнать уже так надоевшую нам зиму.

Жаворонки, прилетите!Студену зиму прогоните!Теплу весну принесите!Зима нам надоела,Весь хлеб у нас поела!

Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. 

Христианская традиция не заменила языческих жаворонков полностью, а причудливым образом переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал называться еще и «Сороками». Не в честь белобоких врановых, а в честь сорока мучеников севастийских.

Это были воины-христиане, которые приняли мученическую казнь за веру, память их празднуется 22 марта. Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику. «Жаворонок за собой сорок птиц привел».

Источник: http://detsadlych14.moy.su/index/slavjanskij_prazdnik_zhavoronki/0-138

О весеннем празднике «сỏроки» и печенье «жаворонки»

Хотела в марте сделать весёлый лёгкий пост о печенье-«жаворонки»,

которое выпекается как раз в этот месяц. Думала – найду фото и к нему приложу текст из «Кулинарного словаря» Похлёбкина.

«Жаворонки – слегка сдобные (на молоке) плюшки из пшеничной муки в форме, напоминающей сидящую птичку.

Выпекались как праздничное русское национальное хлебное (не кондитерское!) изделие к 1й неделе марта (обычно к 8 марта) в ознаменование поворота «с зимы на весну».

В Москве, Московской области и в некоторых других городах центральных областей европейской части России выпускались хлебопекарной промышленностью в первой половине марта вплоть до конца 70-х годов по традиции».

Потом стала читать про эту старинную славянскую народную традицию и… поняла, что о глубоком смысле этого на вид несерьёзного действия нужно рассказывать вдумчиво и распутывая по ходу путаный клубок из дат, формы и т.д. и главное – собирая воедино многочисленную разрозненную информацию.

Начинаю.

Время Весенних праздников.

Важно знать, что все славянские Весенние празднества прочно прикреплялись к солнечной фазе.

Первый Заклик Весны начинался 15 февраля (слав. Громницы/правосл. Сретенье). «Весна встречается в поединке с Зимой»Второй – 14 марта (слав. Весновка/правосл. муч.Евдокии). «Жива-Авдотья — богиня Весны, у неё ключи от весенних вод. Захочет – спустит воду, не захочет или прогневается – задержит, а то и морозы напустит».Третий – 22 марта (слав. Сỏроки/правосл. Сорок Мучеников Севастийских).

Вообще 21-22 марта – это особая дата. С астрономической точки зрения именно с 21 на 22 марта наступает весна (День Весеннего Равноденствия) и продолжается до 22 июня (Дня Летнего Солнцестояния).

21/22 марта – это Весенний Новый Год. И этот мартовский день издавна люди наделяли особыми магическими свойствами. Считалось, что именно в этот день пути Земли и Солнца пересекаются, создавая своеобразную «лестницу в небо».

В связи с этим 22 марта праздновали особый «Птичий» праздник – Сỏроки. «В этот день из Светлого Ирия (Страны Предков) прилетают птицы, знаменующих собой приближение девы Весны». И «первыми возвращаются оттуда жаворонки, которые ведут за собой сорок птиц, несущих весну на своих крыльях».Считалось, что именно жаворонку Бог вручает ключи от земли, которую он открывает, а птицы приносят на своих крылья настоящую, теплую весну.Верили, что «жаворонок приносит весну на поля, ласточка в дом, кукушка и соловей — в сады и рощи, горлица – в леса…».(При этом считалось, что в полную силу весеннее тепло появится лишь через 40 дней…).

Всю неделю с 22 по 28 марта называли Масляничной.

24 марта (среда) отмечали Медвежий праздник-Комоедицу.После Комоедицы (с четверга) начинались масленичные игрища (забавы).

*Сейчас по православному календарю праздник Масленицы (Сырная неделя) — справляется несколько раньше, и не приурочен ко дню весеннего равноденствия. При этом о масленичных символах сохранилась разная память. Блинам повезло – они остались «при Масленице», и вообще в большом вкусовом почёте. А вот про печенье «жаворонки» почти забыли.

Как отмечают Сỏроки (22 марта).

Начало Весны связывали с прилётом птиц. Поэтому этот прилёт нужно было изобразить, имитировать. Поэтому к празднику Встречи Весны всегда пеклись изображения птиц (пресные булочки, печенье) в виде летящих жаворонков, куликов, овсянок и др., а также птичьи гнездышки из теста — с яйцами и птичками. Ими «закликали»-звали Весну, прося испеченную птичку «полететь к Богу» и «принести ключи», чтобы «отпереть весну-лето и запереть зиму».Чаще всего птичек из теста называли «жаворонки». На юге России употребляли также название «кулики», на севере (Каргополь, Архангельск) называли «тетерки», в средней полосе в «ластовки» (ласточки) или «снегирьки» (Орел), «воробушки» (Н.Новгород). В Белоруссии пекли «аистов».

Но всё же, самое распространенное название было – «жаворонки» («жаворёнки», «жуварёнки», «жаворяточки»).

Форма печенья.

«Жаворонков» выпекали в большинстве случаев – «Летящих» — т.е. с распростертыми крылышками. Но также и «Сидящих». На спину большого «жаворонка» могли посадить одного или несколько «детенышей» — птичек поменьше.

Форма и размеры «жаворонков» были очень разнообразны и могли различаться даже в соседних деревнях.

Например, в одной деревне, чтобы сделать «птичке» тельце, хозяйка раскатывала тесто в жгут и связывала его узлом, а уже в соседней было принято раскатывать небольшие круглые лепешки, края которых загибали к середине, в виде «крыльев».

Тельце птички украшали — покрывали глазурью из распущенного сахара, обмазывали медом, посыпали мелкими конопляными семечками, расписывали узором из дырочек, которые наносили гребенкой для расчесывания пряжи (ключом, дудочкой, наперстком).Очень тщательно лепили «головку».

Глаза намечали ямками и вставляли изюм, ягоды можжевельника, горох, кукурузу, гречку, конопляные семечки. Иногда делали «гребень» или «хохолок» — защипывали тесто посередине головы причем справа налево. Вместо «прически» могли украсить перышком или бумажным цветочком.

На шею могли повесить импровизированное ожерелье из разноцветных бумажек. Головку или крылья иногда даже золотили сусальным золотом.

Количество печенья.

Здесь несколько версий:

1. Сорок штук;

2. Сколько хочешь, количество неограниченно;3. «Жаворонков» пекли повсюду по одному на каждого члена семьи – если хотели погадать. Тогда в них запекали разные предметы-«оракулы» — деньги, кольцо, хмель, зерно, щепку или уголёк, по которым потом судили какой кого ждёт год. А иногда просто под крылышко жаворонка, прятали монетку, и тот, кто её находил, считался «счастливчиком».

Что делали с «жаворонками». Песни-веснянки.

…Когда вынимали противень из печи, глядели: хорошо ли испеклись «жаворонки», не обгорели ли? А затем по качеству выпечки судили о благополучии в семье.…Испечённых птичек раздавали детям, и те бежали «закликать/кликать/выкликать» Весну и её вестников — перелётных птиц.…Праздник Сỏроки настолько широко отмечался, что дети (в деревнях) даже отказывались идти в школу, пока они «не закличут птичек»….«Хлебных жаворонков» дети должны были разместить «высоко». Для этого их развешивали на рябины, березы, дубы, яблони, плетни; насаживали на длинную палочку; клали на голову; или привязывали нитками к шесту, чтобы их раскачивал ветер и они представлялись как бы «летящими».…При этом дети пели лирические песни пробуждения природы, которые назывались «веснянками».

Ой, весна моя, ты, весняночка! Из-за тёмных лесов, из-за синих морей приходи! Солнцем, светом озари! Жаворонки, перепёлушки, птички ласточки! Прилетите к нам! Весну ясную, весну краснуюПринесите нам!

Жаворонки прилетайте, Зиму белу прогоняйте. Гули – гули Зиму белу прогоняйте, Весну красну созывайте. Гули — гули Весну красну созывайте, Землю нашу одевайте.Гули – гули Землю нашу одевайте, все поляны согревайте.

Гули — гули все поляны согревайте, Солнце мило приглашайте. Гули – гули Лето, Лето, пойди сюда! А ты, Зима ступай за моря!…

Вот пришла Весна, Весна красная, ай, люли-люли, Весна красная.Принесла Весна золотые ключи, ай, люли-люли, золотые ключи.

Ты замкни, Весна, Зиму лютую. Отомкни, Весна, тепло летечко,

Ай, люли-люли, тепло летечко.

*Интересно, что напевы «веснянок» многократно использовались в сочинениях русских композиторов, (например оперы «Ночь перед рождеством» и «Майская ночь» Римского-Корсакова, 1-й концерт Чайковского для фортепьяно с оркестром и др.).

…Весной одного сохранённого «жаворонка» клали в картофельную лунку и приговаривали: «Чтоб картошки круглые были». Или «жаворонков» клали в семена, а когда сеяли, то их вместе с семенами бросали в землю.

• Тесто для «жаворонков».
• Рецепт 1й – «На опаре».
• Рецепт 2й – «Постное тесто» (из монастыря)
• Рецепт 3й – «Ржаные»
• Способы лепки «Жаворонков».

Когда месили тесто, то его ставили на солнце, чтобы солнечый свет (Ярило) вошёл в него.Нам понадобится:ОПАРА: 1 стакан воды, 0,5 стакана муки, 3 ч. ложки сахара, 10~11г сухих дрожжей (2 столовые или 1 пакетик).ТЕСТО: 1/4 стакана сахара, 1 ч. ложка соли, 5 ст. ложек растительного масла, 3~3,5 стакана муки (из данных продуктов получится примерно 870г теста).В тёплой (не кипяток!) воде растворяем дрожжи и вмешиваем сахар и муку. Ставим в тёплое место, пока опара не увеличится в 2~3 раза.В опару кладём сахар, соль, вливаем растительное масло и всыпаем 2,5 стакана муки. Перемешиваем.Полстакана муки высыпаем на стол, на муку вываливаем тесто. Месим, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет гладким, однородным, влажным, но не липнущим к рукам.Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить.Когда тесто увеличится в 1,5~2 раза нарезаем его на одинаковые кусочки, которые потом скатываем в шарики.1 кг муки2-3 ст.ложки сахарного пескаПакетик сухих дрожжейПол стакана водыСтоловая ложка подсолнечного маслаЧайная ложка солиСтоловая ложка водкиВ миску всыпать сухие дрожжи, развести их тёплой водой (градусов 30-40). Добавить соль, 2-3 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо перемешать. Для того чтобы тесто хорошо подошло добавить столовую ложку водки. Постепенно, просеивая через сито, добавлять муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.Оставить тесто, пока оно не подойдёт. Т.е. увеличится в несколько раз. Критерий готовности – тесто перестало расти или даже стало опадать.Такие жавронки не слишком сдобные и по-настоящему вкусными будут лишь горячими. Поэтому их следует слепить и сразу заморозить, а в печь отправить только в воскресное утро.ТЕСТО: На стакан ржаной муки (2-го сорта, с отрубями) – две столовых ложки постного масла (нерафинированное подсолнечное) и две столовых ложки мёда (светлый липовый), щепоть соли. Воды добавляете потихоньку.Тесто должно быть крутым. Вымешивается оно тщательно, никак не меньше 15 минут. Помните, что жаворонки должны в точности сохранить свою форму.

1. Сидящий жаворонок.
2. Прямосидящий жаворонок
3. Летящий жаворонок (1)
4. Летящий жаворонок (2)

Шарик теста раскатать в длинную колбаску. Колбаску завязать узлом.У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить (вмять) глаза-изюминки. Второй – нижний – конец расплющить пальцами и надрезать, что будет обозначать пёрышки на хвосте.Раскатываем колбаску и нарезаем на более-менее ровные части. По объёму каждый кусок – средний грецкий орех. Вытягиваем нашей птичке клюв и вообще делаем голову. Потом большим пальцем расплющиваем хвост. И делаем на нём надрезы ножом. Последний штрих – глаза из маленьких изюминок или кусочков изюминок.От шарика теста отщипнуть маленький кусочек. Раскатать его в тонкий кружок и половину кружка нарезать бахромой. Большой шарик раскатать в валик, с одной стороны оттянуть клюв и вставить глаз. Другой конец немного расплющить и нарезать. Маленький кружочек – крыло – смочить с одной стороны водой и положить на заготовку туловища, нарезанной стороной вверх.Шарик теста раскатать в короткую толстую колбаску. На одном конце вытянуть клюв и вставить глаза. С другого конца 2/3 длины колбаски расплющить пальцами или раскатать. При раскатывании нужно растягивать тесто в ширину, а не в длину. Посередине раскатанной части, вдоль валика, сделать разрез. Затем обе получившиеся половинки надрезать более короткими разрезами. Одну часть поднять и уложить поверх другой, чтобы эти части были перпендикулярны друг другу.

Что же еще делали древние славяне, чтобы призвать Весну? Колобки.

…На Закличку Весны красят яички во все цвета Солнца и Весны: красный, жёлтый, рыжий, зелёный.…Жгли чучело Зимы, что символизировало окончательную победу тепла.…Будили вербу: украшали цветными лентами и бумажными цветами, просили скорее расцвести.

…На праздник «Сỏроки» кроме «Жаворонков» пекли ещё и «Колобки». Но в том случае, если после зазывания весны продолжались заморозки.

Источник: https://ani-al.livejournal.com/2644387.html

На какой праздник пекут жаворонков — история православного праздника Сороки

1001molitva.ru > Праздники > На какой праздник пекут жаворонков — история православного праздника Сороки

Великим Постом Русская Православная Церковь величает праздник — 40 мучеников Севастийских, который приходится на 22 марта. Именно в этот день существовала традиция выпекать из теста 40 птичек – жаворонков. Православные хозяйки с вечера замешивали опару, вставали пораньше, чтобы успеть приготовить всё к литургии.

Однако это языческий обычай и к христианскому празднику никак не относится. У древних славян он совпадал с днём весеннего равноденствия, когда зима уступает права наступающей весне. Наши предки верили в то, что именно 22 марта с юга прилетает 40 птиц, а первые конечно жаворонки.

Поэтому у праздника есть несколько названий — Со́роки, Сорок сороко́в, Равноденствие, Жаворонки, Именины жаворонка, Кулики, Тетёрочный день. В Древней Руси особенно готовились к приходу тёплых дней и всячески старались помочь прогнать суровую зиму. Пернатых из постного теста отдавали детворе.

Ребятишки насаживали их на длинные колышки и бегали, зазывая весну обрядовыми песнями — веснянками. Набегавшись вдоволь, булочки съедали, а головки от них относили скотине.

Несколько птичек оставляли, чтобы посадить за окно. В семейном кругу существовал обычай выбирать сеяльщика. В жаворонок запекалась лучина, и все мужчины, от млада до велика, выбирали себе птичку.

Кому такая булочка достанется, тот и будет первым засевать поле.

История православного праздника

В православии народный обычай печь жаворонков приобрёл глубокий духовный смысл. 40 птичек – это безгрешные души мучеников Севастии, устремлённые к Создателю. Доподлинно известно, что они слыли самыми бесстрашными защитниками Рима.

Ревностные хранители веры Христовой они отказались участвовать в языческих обрядах, за что и удостоились неземной благодати.

Происходило событие в 313 году близ армянского города Севастии. Командир доблестной рати Агриколай  слыл ярым язычником и за такую дерзость заключил мучеников под стражу. Но Господь не оставил своих чад и в последний земной путь раздетые страдальцы отправились с молитвой на устах.

Морозную ночь они простояли в ледяной воде армянского озера, читая псалмы. Чтобы праведных заставить отречься от Спасителя рядом соорудили баню, дабы сломить их волю, веру и стойкость.

К великой скорби, так и произошло. Не претерпев издевательств, маловерный устремился туда и с попустительства Всевидящего, умер около порога.

Иисус Христос укреплял избранников Божиих:  «Веруйте в Царствие Божие, если и умрёте, оживёте».

Мучения продолжались. Охранники давно уснули, только Аглаий не мог сомкнуть глаз. Язычник дивился, какая неведомая сила помогает терпеть такие страдания. И тут он узрел, растаявший лёд и 39 венцов над головами страстотерпцев. Струсивший воин не удостоился благодатного ореола.

Уверовавший Аглаий спустился в воды озера и стал молить только одного — сподобиться пострадать во имя Божие. Разъярённые истязатели, увидев на утро, что все ещё живы, от злости перебили христианам голени. Положили святых на колесницы, чтобы сжечь их.

Самый молодой мученик ещё был жив, и его оставили умирать. Но мать несла истерзанного сына вслед за колесницей и просила его во имя спасения, всё вытерпеть до конца. Плоть страстотерпцев сожгли, останки бросили в воду, чтобы уничтожить даже память о них.

Через три дня страдальцы Христовы повелели во сне благочестивому Пётру, епископу Севастии, собрать святые кости. Ночью, в толще воды, нетленные мощи сияли неземным светом и их упокоили с благочестием.

22 марта по церковному обычаю чествуют как День всех православных мужчин. 40 Севастийских мучеников — христианский праздник, который очень почитаем среди верующих и священства.

Пасхальным постом в этот день совершается Литургия преждеосвящённых Даров, допускается послабление в пище, можно вкушать растительное масло. Если торжество попадает на среду, пятницу Крестопоклонной недели, литургию переносят.

В начале 13 века православный царь Болгарии Иван Асень разгромил иноверцев, захватив в плен значительную часть войска. В своей победе он увидел помощь и заступничество сорока мучеников. За победу правитель выстроил и освятил церковь во имя великих святых, которая и сейчас находится в городе Тырново (Болгария).

Рецепт жаворонков из постного теста

2 кг муки, 50 г дрожжей, 250 г растительного масла, 1 ст. сахара, 0,5 л воды, шепотка соли, изюм, сладкий крепкий чай.

Дрожжевой кусок скатывают в длинный жгут, который делят на 40 равных частей. Затем каждый такой кусочек, при помощи скалки, превращают в маленькие верёвочки, по 15 сантиметров.

Жгуты завязывают узлом, один конец формируют в форме головы птички, вместо глаз вставляют изюм. По бокам булочки ножом делают небольшие надрезы – крылья, хвост приминают пальцами. Для сочности готовые изделия смазывают сладким крепким чаем.

Приятного аппетита!

Источник: https://1001molitva.ru/prazdniki/soroka-zhavoronki.html

Праздник Жаворонки. Равноденствие

Последние дни в нашей вполне себе средней полосе сплошь наполнены какими-то непростыми природными явлениями: то нас вдруг посетило северное сияние, то накрыло солнечное затмение. А сегодня день тоже был совершенно непростой: в 01 ч. 45 мин.

по Московскому времени день с ночью сравнялись, и наступило весеннее Равноденствие. Издавна на Руси в этот день отмечали праздник Жаворонки, который был посвящен началу астрономической весны и возвращению перелетных птиц.

Мы решили тоже устроить не то, чтобы праздник, но всё же как-то по-особенному отметить эту дату. 

В основном, я решила обыграть с сыном птичью тему, так как длительность дня и ночи его пока мало интересует. Поэтому на заглавном фото заметки набор советских открыток «Птицы русского леса», который удивительным образом сохранился у нас дома. И утро мы с сыном начали с рассматривания этих красивых рисунков. Оказалось, что знания по пернатым у нас с ним в общем-то равны: и он, и я без чтения подсказок на обратной стороне смогли опознать из всех птиц только синичку, сороку и дятла. И чему меня только в школе учили?.. 

В украшении дома мы тоже развили птичью тему. На днях на прогулке с сыном я собрала обильно валяющиеся сейчас под березами тонкие веточки, сплела из них гнездо и положила туда яичко из селенита.

Гнездо я закрепила среди пушистых веточек вербы, и , по-моему, оно отлично там вписалось.

На стекле — простецкие, вырезанные по принципу новогодних снежинок, разноцветные птички, ну и, конечно, не потерял актуальности и наш весенний птичий мобиль из шерсти и фетра. Вот такая у нас весна и на окне, и за окном.

Накануне испекла я и традиционную в этот день выпечку — жаворонков. Готовится обычное дрожжевое тесто, делится на равные небольшие части, каждую из которых раскатываем в виде жгутика.

Этот жгутик завязываем узлом и из одного конца узла формируем голову птицы с клювом и глазами-изюминками, а из другого — хвост, рассекая его ножом на несколько «пёрышков». Мои жаворонки получились какие-то неприлично раскормленные, кривобокие, а некоторые еще и одноглазые.

Немножко стыдно вам показывать, но в конце концов у меня тут не кулинарный блог, чтобы всё было идеально. Главное, что получились они румяными, вкусными, и долго не залежались. 

В праздник Жаворонки такие булочки раздаривали всем родным и друзьям, тем самым привнося весну в их дома, а дети надевали их на палочки и бегали с ними по улице, зазывая специальными песенками-закличками весну. Также обязательно часть булочек отдавали домашней скотине, чтобы была она здоровой и плодовитой. Наш кот есть булочки отказался, а ребенок не пожелал с ними никуда бежать, поэтому мы только угостили ими друзей и с удовольствием слопали всё оставшееся сами. Весна после этого к нам, определенно, пришла! 🙂

И даже несмотря на то, что после целой недели замечательной солнечной погоды, сегодня вдруг снова с неба полетел мокрый снег, мы решили не отчаиваться, и сами добавить в мир немного весенней яркости, украсив грустный кустик во дворе у друзей яркими бумажными птичками.

Еще мне очень хотелось исполнить сегодня идею, подсмотренную на сайте 365together.ru и как-нибудь художественно покормить птичек, но к сожалению погодные условия совсем к этому не располагали. Поэтому добавляю картинку с сайта, чтобы и самой на будущее не забыть, и вас заразить этой идеей.

И хоть снега, грязи и луж вокруг еще очень много, мы точно знаем, что скоро, очень скоро и у нас распустятся мои любимые нарциссы и тюльпаны, зацветут яблони и вишни, и, наконец, закончится эта бесконечная и так надоевшая всем серость вокруг. А птички по утрам, между прочим, давно уже поют. С праздником весеннего Равноденствия! Чирик-чик-чик! 🙂

Источник: http://mampapson.blogspot.com/2015/03/zhavoronki.html

Праздник Жаворонки: история, обычаи и рецепты

Здравствуйте, дорогие посетители православного сайта «Семья и Вера»!

На весеннее равноденствие, 22 марта, в день памяти святых 40 мучеников Севастийских, приходится древний славянский праздник — Жаворонки, который многие уже не помнят. Праздник Жаворонки имеет свой интересный смысл, свою историю и свои обычаи.

На Руси считалось, что именно во время весеннего равноденствия прилетают из теплых стран жаворонки, а за ними и все перелетные птицы. Именно 22 марта весна окончательно сменяла зиму, а день мерялся с ночью.

И это событие означало, что можно начинать полевые и другие хозяйственные работы. Сами люди связывали прилет жаворонков с началом пахотных работ, говоря: «Жаворонок небо пашет».

Причина в особенностях полета жаворонков – сначала вверх, а потом — вниз.

сорок мучеников Севастийских

В связи с тем, что жаворонки, по сути, вели за собой всех остальных птиц, праздник Жаворонки назывался еще и «Сороками». Но название «Сороки» дано не в честь сорока птиц, а в честь сорока мучеников Севастийских, чья память празднуется как раз 22 марта.

Эти сорок мучеников были казнены за веру, благодаря чему вошли в историю. И, хотя прилет жаворонков никакого отношения к смерти Севастийских мучеников не имел, цифра «сорок» прочно закрепилась за праздником Жаворонки. В народе даже говорили: «Жаворонок за собой сорок птиц привел».

Главным атрибутом праздника Жаворонки считалась выпечка булочек из пресного теста в виде жаворонков. К выпечке привлекались и дети, и взрослые, ведь это прекрасная возможность собраться всей семьей за интересным занятием, обсудить смысл праздничного события, порадовать своих близких.

Праздник Жаворонки сопровождался и различными погодными приметами. Была такая примета на лето: если после праздника еще 40 дней по утрам будет морозно – можно ждать жаркого лета. Другая примета на лето призывала обращать внимание на гнездование птиц. Если гнезда вились на солнечной стороне – можно было ожидать холодное лето.

Определить погоду на Пасху помогала такая примета: если в праздник Жаворонки выпадает снег – то Пасхальная неделя, скорее всего, будет холодной; если на праздник Жаворонки стоит сухая погода – на Пасху тоже не будет дождя.

Несмотря на то, что праздник Жаворонки не так сильно популярен в народе, как, например, Масленица, от этого он не становится менее любимым теми, кто знает о нем. Хотя бы потому, что полакомиться вкусным свежеиспеченным печеньем и порадоваться приходу весны всегда приятно, не только на праздник Жаворонки!

Птичек из теста можно делать по-разному. Например, раскатать небольшой жгут и связать его в узелок. Один конец узелка сформировать в виде головы с клювом, приделать глаза — изюминки, или ягодки из варенья, или орешки. Второй конец надо сплющить и сделать ножом надрезы, так называемые «перья».

Другой вариант: из куска теста вылепить головку с клювиком, остальную часть раскатать, разрезать на 3 части – два крылышка и один хвостик. Сложить крылья одно поверх другого, а на хвостике обозначить перья.

Самое простое, это использовать покупное слоеное или обычное дрожжевое тесто. Если же вы хотите приготовить тесто сами, то вот несколько рецептов:

Рецепт сладкого медового теста

1 ст. муки • 0,5 ст. горячей воды • 2-3 ст. ложки жидкого меда • 2-3 ст. л. растительного масла • немного соли

• Разведите все ингредиенты, кроме муки, в воде, всыпать муку и замесите крутое тесто, хорошо вымешайте и при необходимости добавить еще муки.
• Рецепт постного дрожжевого теста
• (которое также подходит и для пирогов)

На 2 ст. муки — 1 ст. теплой воды • 1 ч. л. быстродействующих дрожжей • 2 ст. л. растительного масла • 1 ст. л. сахара • щепотка соли

Ингредиенты надо перемешать и дать тесту немного подойти. Для смазки жаворонков и других сладких изделий, перед посадкой в печь, используйте сладкий крепкий чай.

Источник: http://semyaivera.ru/2014/03/22/prazdnik-zhavoronki-istoriya-i-obyichai-i-retseptyi/

Праздник Жаворонки

Есть праздники, которые не стираются временем. Они передаются из поколения в поколение, сохраняя свою первобытность. Мы с неподдельным интересом наблюдаем за некоторыми традициями в детстве, иногда становимся их участниками. Взрослея, не представляем себя оторванными от них. Это незаметное слияние духовного и земного делает нас намного добрее. Одним из таких торжеств является славянский праздник Жаворонки.

История праздника Жаворонки

От того, как меняются краски за окном, мы чувствуем смену времени года, с благодарностью принимаем щедрые дары природы, часто отображая свое настроение в песнях.

Если спрашивать у людей, что означает праздник Жаворонки и какого числа его отмечают на Руси, не стоит удивляться, если некоторые из них призадумаются.

Имея языческие корни, он настолько многогранен, что каждый из нас понимает его по-своему.

Древние славяне воспринимали приход весны, как поддержку их в борьбе со злыми духами. Магическое значение имело исчезновение «Плеяд» с ночного неба.

Астрономические изменения связывали с душами людей, посещающих свой дом в виде птиц именно в день равноденствия, который был также поминальным.

Христиане отмечают этот праздник в память о сорока мучеников, которые будучи воинами — христианами с верой в душе погибли в Сивастии, находящейся ныне на территории Турции. Отказавшись от жертвоприношения языческим богам, они были осуждены римлянами на жестокую смерть в ледяной воде озера.

Теплая баня даровала им жизнь, но вместе с тем знаменовала отказ от Христа. Стойкость людей поразила римлян настолько, что им запрещено было после сожжения собирать кости. Среди Сивастийских мучеников отмечают имя римлянина Аглая, который одухотворенный силой духа христиан, перешел на их сторону.

Их останки были собраны и похоронены епископом, а имена навсегда запечатлены в церковной книге.

Праздник Жаворонки по-другому называют сороки. Смысл всех традиций в том, чтобы закликать весну. Не одно столетие от деда прадеда передаются новому поколению слова веснянок. Первой весенней птицей, которая возвращается в родные края, считают жаворонка.

Не случайно хозяйки стараются на праздник создать птиц в виде выпечки. Чтобы они получились красивыми, готовят тесто на ржаной муке, старясь расправить им крылья и вылепить хохолки. Именно так создается образ жаворонков, парящих в небе.

Для птичек готовили гнездышка, в которые их сажали и ставили на подоконник.

Пока дети развлекались, взрослые по погоде старались предугадать, каким будет предстоящий год или занимались гаданием, для чего вкладывали в одну из птичек монетку. Кому она попадет, тот и будет самым счастливым.

Сохранился также прекрасный обычай к приходу весны украшать деревья. Русский праздник Жаворонки наполнен множеством примет. Например, морозная погода предсказывала, что следует ожидать выпадение снега и сорок морозов.

Источник: https://womanadvice.ru/prazdnik-zhavoronki

Праздник Жаворонки

22 марта в день весеннего равноденствия отмечается старинный славянский праздник — праздник Жаворонки. Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.

По древнему обычаю во второй раз начинали закликать Весну:

• Благослови, мати,
• Ой, Лада мати,
• Весну закликати, зиму провожати!

По прилету жаворонков «прогнозировали», когда можно пахать и начинать разнообразные весенние работы. Приметы примечали, в народный календарь заглядывали:

Если на день Сороки будет тепло, то оно простоит еще сорок дней, а холодно — жди сорок холодных утренних заморозков.

Если в этот день вернулись сороки и галки, то тепло наступит, если зяблик — к стуже.

В этот день в деревнях и селах, а иногда и в городах, исполняли обряды с языческими корнями: рано утром хозяйки пекли из теста птичек, круглые пряники и колобки. Затем делали из соломы гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник.

Таким образом считалось, что это поможет курам лучше нестись и не хворать. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Жаворонков с распростертыми крылышками дети укрепляли на шесты и бежали с ними в поле. Или усаживали птичек из теста на крышу.

При этом распевали песни, привлекая жаворонков, а с ними, значит, и весну:

1. Жаворонки, прилетите!
2. Студену зиму прогоните!
3. Теплу весну принесите!
4. Зима нам надоела,
5. Весь хлеб у нас поела!

Встреча весны

В круглые пряники, а где-то и в испеченные жаворонки прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется — тот женится или замуж выйдет, кому копейка — тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, — у того ребенок родится.

Пирожки на праздник

Но не только о радости жизни вспоминали. Обязательно лепили жаворонков и с грустными предсказаниями, и жаворонков пустых — иначе хорошие не сбывались. Знаковым, важным считался первый съеденный жаворонок. Конечно, хозяйки по-своему хитрили и «несчастливых» птиц отдавали детишкам со строгим наказом — не есть, а оставить на шесте в поле, или прятали их поглубже под «благополучных» птиц.

Христианская традиция не заменила языческий праздник полностью, а просто переплелась с ним. Праздник Жаворонки приобрел второе название — » Сороки день».

Не в честь белобоких птиц, а в честь сорока мучеников севастийских — воинов-христиан, которые приняли мученическую казнь за веру. В этот день, 22 марта, их и почитают, и вспоминают.

Жаворонки к воинам никакого отношения не имели, но число сорок прочно приросло к празднику:

Жаворонок за собой сорок птиц привел.

Вы не являетесь пока Членом нашего Клуба! И комментировать на сайте Вам пока не разрешено!

Источник: https://perexilandia.org/rossiya/vremena-goda/kalendar-prirody/vesna/prazdnik-zhavoronki

Как провести детский праздник Сороки, Жаворонки

На 22 марта 2020 года приходится весенний праздник Жаворонки или Сороки. Славяне отмечали его испокон веков. Считалось, что эти птицы, возвращающиеся из теплых краев, приносят с собой весну. Предлагаем возможный вариант проведения детского праздника в день этого праздника.

Сценарий праздника Сороки, Жаворонки в детском саду

• Ведущие обращаются к детям:
• – Дорогие ребята, поздравляем вас с чудесным весенним праздником!
• – Пускай весна придет скорей, Мы соскучились по ней. Станет солнышко добрее,
• Дни – светлее и длиннее.

Ведущие предлагают ребятам позвать Весну, которая после этого появляется в зале.

Весна: – Я Весна, Весна красная! Пришла к вам с радостью, С радостью, с великой милостью. Со льном высоким, с корнем глубоким, с хлебом обильным.

1. Здравствуйте, детки!
2. Затем детский праздник Сороки, Жаворонки Весна будет водить с детьми хоровод.
3. Далее ребята прочтут стихи: – Кто тревожит спозаранку, Кто резвится за окном? Это солнце как приманку
4. Луч забросило в мой дом.

– Разбудили меня трели. Что за хор звучит с утра? Это птицы звонко пели,

Это птичья детвора.

Весна: – Всех я птиц люблю, но больше всех – жаворонков. У многих народов они стали символами добра и счастья. Знаете, ребята, как поют жаворонки? (Звучит фонограмма пения этих птиц.)

• Далее по сценарию праздника Сороки, Жаворонки в детском саду ребята будут отгадывать загадки о птицах.
• – Мы построили вдвоем Для гостей весенних дом, А верней сказать – дворец.
• Прилетай сюда… (скворец).
• – Всех перелетных птиц черней, В пашне ищет он червей, Взад-вперед по пашне вскачь.
• А зовется птица… (грач).
• – В лесу ночном горюет птица, Она назвать себя боится. Ку-ку… Ку-ку…Не спит опушка,
• А птицу эту звать… (кукушка).
• Детский праздник Сороки, Жаворонки также может включать народные игры.
• В игре «Жаворонок» дети становятся в круг, один ребенок (жаворонок) ходит за кругом с колокольчиком, проговаривая:
• – В небе жаворонок пел, колокольчиком звенел, Порезвился в тишине, спрятал песенку в траве.
• Тот, кто песенку найдет, будет счастлив целый год.

Дети закрывают глаза, водящий прячет колокольчик за ребенком. Тот, кто находит колокольчик, звонит в него, затем происходит смена ведущего.

В игре «Ручеек» ребята становятся парами друг за другом. Первая пара пробегает под воротами из рук и становится последней. Так «льется ручеек», пока каждая пара несколько раз не пробежит под воротами.

Затем участники исполняют песню «Гори, гори ясно».

Весна: – Молодцы, ребята! За ваше старание примите от меня угощение. Вот вам вкусные «жаворонки». Не забудьте и птичек тоже угостить – насыпать им корма в кормушки.

А завершит праздник Сороки, Жаворонки в детском саду праздничное застолье.

2019-07-06

Источник: https://vstretim-prazdnik.com/kak-provesti-detskiy-prazdnik-soroki-zhavoronki.html

Весеннее равноденствие на Руси: Жаворонки — традиции и приметы, печенье и заклички

День весеннего равноденствия (в 2017 году он приходится на 20 марта) — очень важный период для земледельческих народов. С этим временем, когда день и ночь становятся одинаковой длины и нужно начинать готовиться к посевным работам, связаны многие дохристианские и домусульманские праздники. Самый известный из таких праздников — восточный Новый год Навруз, который отмечается 21 марта. Не менее известен и христианский праздник, связанный с Днем весеннего равноденствия, это Благовещение Пресвятой Богородицы, которое по современному календарю отмечается 25 марта (у православных — 7 апреля).

День весеннего равноденствия у славянских народов

Славяне в этот период отмечали два праздника. Один из них — Комоедица-масленица, который считался «побудочным» для весны, поскольку был связан с пробуждением медведя после зимней спячки. Этот праздник считается в основном белорусским.

А наиболее известный русский праздник весеннего равноденствия — это праздник Сороки, или Жаворонки, который отмечается 22 марта. Главный обряд, сопровождавший праздник Сороки, — это проводы зимы и закликание весны.

Поскольку замечено, что как раз во время весеннего равноденствия из теплых стран возвращаются на родину первые перелетные птицы, то считалось, что именно они на своих крыльях приносят весну.

Птиц встречали специальным угощением — постными (поскольку в это время обычно еще продолжается Великий пост) булочками или печеньем в форме птичек. Эти печенья называются, как и сам праздник, — «жаворонки».

Как праздник Сороки связан с христианством

Полное название праздник Сороки — Сорок сороков. В православии он 9 марта по «старому» стилю, что как раз соответствует 22 марта.

В православии 9 марта (22 марта по григорианскому календарю) чтят память Сорока севастийских мучеников — святых, погибших за веру в IV веке в Малой Армении (сейчас это территория Турция).

В некоторые годы праздник Сороки совпадает с Днем весеннего равноденствия.

Сороки или Жаворонки в народном календаре

Праздник Сороки символизирует окончание зимы и начало календарной весны. В народе говорили: «На Сорок сороков зима кончается — весна начинается, день с ночью меряется — равняется».

Традиции отмечания праздника Жаворонки

Поскольку День весеннего равноденствия тесно связан с земледельческим календарем, в том числе и у славян, все обряды, исполняемые в этот период, связаны с будущей посевной. Самая известная народная традиция — печь печенье или маленькие булочки в виде птичек, которые, как и сам праздник, называются «жаворонками» (в некоторых местностях печенья называют «куликами» или «тетерками»).

В ходе праздника печенье не только едят, на него еще и гадают. В одну из булочек было принято класть монетку или камушек — кому достанется, тот и будет засевальщиком, то есть бросит в пашню первую горсть зерен.

Кроме того часть печенюшек скармливали скотине и домашней птице, чтобы не болела и приносила много приплода. Также булочки вешали на деревья, клали в укромные места в избах и во дворах, и т.д., считалось, что это привлекает достаток и сулит хороший урожай.

Также в этот день было принято закликать или выкликать весну, чтобы скорее приходила — зиму прогоняла. Для этого в каждой местности были свои заклички и припевки, например, такие: «Жаворонки, летите, нам зима надоела, много хлебушка поела!», «Жаворонушки родимые, вы летите и несите весну красну, лето жаркое!»

Обычно заклички говорили дети, считалось, что именно они, безгрешные, могут умилостивить весну и убедить ее скорее вернуться. Если же после закликания весны зима еще продолжалась, тогда самое время было «подмаслить» Деда Мороза, чтобы скорее уходил восвояси. Для этого ему пекли маленькие постные колобки или варили овсяный кисель.

Угощение выставляли за порог на ночь, приговаривая: «Мороз — Красный нос, вот тебе хлеб и овес, убирайся подобру-поздорову!» или «Мороз — Красный нос, не тронь мой овес, а лучше приходи кисель есть».

Источник: https://riafan.ru/673146-vesennee-ravnodenstvie-na-rusi-zhavoronki-tradicii-i-primety-pechene-i-zaklichki